لعمل الكفتة،

 قم بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم وبعض البهارات. بعد ذلك، صبع الكفتة وادهنها بالزيت أو الشواء على الفحم أو في الفرن حتى تنضج.

المكونات:

• لحم مفروم (عادةً ما يكون لحم بقري أو ضأن)
• بصل مفروم ناعم
• بقدونس أو كزبرة مفرومة (اختياري)
• بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة، بهارات مشكلة)
• زيت نباتي (لدهن الكفتة قبل الشوي)

الخطوات:

1. تحضير الكفتة:
   • اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس (إذا استخدمتيه) والبهارات.
   • امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
   • إذا كنت ترغب في استخدام عجينة الكفتة للحاتي، يمكنك إضافة بعض النشأ أو البيكنج بودر.
2. صنع الكفتة:
   • صنع الكفتة على شكل أصابع أو كرات.
3. الشوي أو الطهي:
   • بالشوي: دهن الشواء بزيت نباتي. اشوِ الكفتة على نار متوسطة مع تحريكها بين الحين والأخر حتى تنضج.
   • بالفرن: رص الكفتة على صينية مدهونة بزيت نباتي. ضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
   • بالطنجرة: قم بتحميص الكفتة في طنجرة مع كمية قليلة من الزيت حتى تنضج من الخارج. بعد ذلك، يمكنك إضافة الصلصة (مثل صلصة الطماطم أو صلصة البصل) وتركها تستوي في الصلصة.

نصائح:

• يمكنك إضافة بعض الدهون (مثل دهن الضأن) إلى خلطة الكفتة لإضافة نكهة ورطوبة.
• لا تفرط في سلق الكفتة في الصلصة، بل اتركها تستوي فقط في الصلصة حتى تنضج وتتداخل النكهات.
• إذا كنت ترغب في عمل كفتة الحاتي، قم بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والبهارات والنشأ أو البيكنج بودر.
• يمكنك استخدام أوراق لورا أو حبة حلاوة أو بهارات مشكلة لإضافة نكهات إضافية.